Ярославская область активно вкладывается в развитие гастрономического туризма. В первой российской онлайн-школе «Кухня Русского Севера» 23 представителя сферы гостеприимства прошли обучение, разрабатывая проекты для привлечения путешественников. Министр туризма Светлана Костышина отметила, что гастрономия является важным инструментом для сохранения культурной идентичности и повышения интереса к региону. Проект организован АНО «Центр развития креативного туризма» при поддержке фонда «Доброта Севера», что позволило участникам учиться бесплатно. В процессе обучения специалисты анализировали существующие предложения и создавали новые концепции. Сергей Крячков, директор школы, подчеркнул необходимость объединения этнографов, фермеров, музейных сотрудников и рестораторов для разработки продуктов на основе научных исследований. Интересно, что русская кухня представлена лишь в 10% заведений, несмотря на возросший интерес к традициям. В список шорт-листа вошли четыре проекта, включая «Артель вкуса» и тур «Дикие вкусы Ярославии» с дегустацией специфических блюд. Общее количество участников обучения составило 253 специалиста из северных регионов страны. Это информация от пресс-службы правительства Ярославской области.